Vino i luka - kako se razlikuju?

Mnoge ljubitelje vina zanimaju razlike između luke i vina. Kako bi se pružio potpuni odgovor na postojeće pitanje, potrebno je pažljivo proučiti značajke dviju vrsta alkoholnih pića, a zatim pokušati razumjeti što je najbolje odabrati.

Lučka vina i vina: koncepti

Luka (riječ dolazi iz njemačke luke wein ) također se naziva luka ili luka. Port vino je utvrđeno vino koje se proizvodi u sjevernom Portugalu, u blizini rijeke Douro. Preferirajući takav prijedlog, možete računati na visoku kvalitetu utvrđenog vina, što vam omogućuje da uspješno osvojite nevjerojatnu popularnost širom svijeta.

Naziv alkoholnog pića znači " vino iz grada Porto ", unatoč činjenici da se grožđe uzgaja na udaljenosti od oko 100 kilometara istočno od Porta. Štoviše, lučka vina se ne proizvode i ne skladište u Portu, već u najbližem gradu, Vila Nova de Gaia.

U Dourou se uzgaja oko 80 sorti grožđa, ali samo nekoliko je idealno za pripremanje lučkog vina:

  1. Thoriga Nacional.
  2. Thorig Frances.
  3. Tinta Roriz.
  4. Tinta Kao.
  5. Tinta Barroca.
  6. Kuveyu.
  7. Viosinyu.
  8. Malvazija Fina.

Obvezno je uzimati u obzir ne samo primjenu odgovarajućih sorti grožđa, već i poštivanje temeljnih načela tehnološke proizvodnje lučkog vina. Samo u ovom slučaju može se očekivati ​​da će biti moguće proizvoditi vino, čiji proces fermentacije neće biti prirodno završen, već će se zaustaviti dodavanjem vina vina jačine 77%. Ovaj pristup vam omogućuje da osjetite u predloženom napitku konjak bilješke i slatkoće, jer šećer ne može fermentirati do kraja. U većini slučajeva tvrđava lučkog vina je 20 - 22%.

Vino je alkoholno piće koje se može dobiti tijekom fermentacije grožđanog soka. U većini slučajeva pretpostavlja se odsutnost dodanog alkohola, tako da jačina ne prelazi 16%.

Vino i luka: razlike

Neophodno je ne samo razumjeti nijanse proizvodnje raznih sorti vina, nego i utvrditi važne razlike.

  1. Tvrđava. Portalno vino uvijek ima veću snagu (22%), dok vino nikada nije jače od 16%.
  2. Značajke kuhanja. Pretpostavlja se da se alkohol dodaje u luku tijekom fermentacije, zbog čega se slatkoća povećava 2 puta. Unatoč ovoj nijansi, slatke note u okusu su potpuno odsutne.
  3. Portalno vino je vrsta vina.
  4. Vino i lučko vino treba popiti iz raznih čaša. Taj se aspekt mora uvijek pamtiti kako bi se u potpunosti otkrio okus alkoholnog pića.
  5. Vino i lučko vino obično se poslužuju na različitim temperaturama, tako da svako od dva pića može u potpunosti otkriti miris i okus.
  6. Stupanj punjenja stakla. Klasična vina treba ulijevati u 2/3 čaše, port - do pola.
  7. Snack . Vina u većini slučajeva podrazumijevaju ozbiljna ograničenja grickanja jer inače se narušava percepcija okusa. Istodobno, lučko vino idealno je kombinirano s jelima.

Uzimajući u obzir razlike, postavlja se pristojan temelj za ispravno određivanje još uvijek prikladnog pića.

Kako piti vino?

Svaki gurman treba zapamtiti pravila prilikom pokušaja vina, jer se samo u ovom slučaju može računati na otkriće brojnih aspekata okusa i arome. Koja su četiri važna načela koja treba uzeti u obzir?

Čaše . Za svaku vrstu vina nudi se jedinstveno staklo, čiji oblik doprinosi otkrivanju organoleptičkih svojstava. U tom slučaju, staklo treba napuniti samo 2/3 volumena. Preporuča se držati čašu samo stopalom, jer se inače pretpostavlja ozbiljan utjecaj na temperaturu pića i kršenje procesa datiranja.

Temperatura. U većini slučajeva proizvođači navode takve preporuke na naljepnici proizvoda, ali ako želite, možete ići dalje:

  • Mlada crvena vina - 13 - 15 stupnjeva.
  • Suha crvena vina - 15 - 17 stupnjeva.
  • Bijela suha i ružičasta, kao i pjenušava vina - 7 - 10 stupnjeva.
  • Bijela i likerska vina - 9 - 12 stupnjeva.

Istodobno, crvene luke treba poslužiti na temperaturi od 18 stupnjeva, a bijele - na 10-12 stupnjeva.

Proces degustacije . Za uspješno upoznavanje s vinom potrebno je proći nekoliko važnih faza njegove evaluacije. Prije svega, morate obratiti pozornost na boju vina, podići staklo na razinu očiju i držati ga ravno. Dobro piće treba blistati i blistati u svjetlu, a čak i najmanji mjehurići ugljičnog dioksida trebaju biti odsutni na njegovoj površini. Zatim morate provjeriti miris vina, koji ne bi trebao sadržavati bilješke sumpora ili kvasca.

Najvažnija faza datiranja je procjena okusa, te je poželjno piti piće polako i samo neznatno otvoriti usta, pokušavajući se usredotočiti na mnoge aspekte. Takve faze kušanja igraju važnu ulogu u svakom slučaju, jer bi trebale biti usmjerene na potpuno poznavanje predloženog pića.

Potreban je zalogaj za vino . Istovremeno, ako ljudi uživaju u skupom i kvalitetnom vinu, preporučuju se jednostavni zalogaji. U većini slučajeva nude se bijeli kruh, tvrdi sirevi bez začina, grožđe, jer ti proizvodi ne mijenjaju percepciju okusnih karakteristika pića.

Prilikom odabira vina ili lučkog vina, morate razumjeti kakav okus i okus želite vašem tijelu u određenom trenutku.

Preporučeno

Film ili pokrovni materijal - što je bolje za biljke
2019
Koja je razlika između zone navijača i plesnog podija?
2019
Što je bolje za nosiljku novorođenčeta ili auto sjedalo?
2019