Teflonska ili keramička prevlaka: usporedba i što je bolje

Izbor sigurnog kuhinjskog pribora i uređaja važan je problem koji zahtijeva temeljit pristup. Uostalom, kvaliteta i prednosti kuhanih jela ovise o tvari u kontaktu s proizvodima.

Teflonske i keramičke prevlake najpopularnije su među vrstama premaza za tave, multivarijatne zdjele i ostale potrebne kuhinjske potrepštine. Razmotrite opis svojstava teflona i keramike, značajke kuhanja i njege, kao i detaljnu analizu prednosti i nedostataka svake od njih.

Teflonski premaz: je li teflon štetan?

Teflon je polimer s jedinstvenim kemijskim svojstvima koji karakteriziraju određene plemenite metale. Može izdržati nagle promjene temperature, kemijski pasivne, izdržljive i ekološki sigurne. Koristi se ranije u medicini, vojsci, pa čak iu zrakoplovnoj industriji. Danas je nadaleko poznat kao materijal za tave s iznimnim neprijanjajućim svojstvima.

Sada, mnogi proizvođači poboljšavaju njegovu kvalitetu, poboljšavaju mnoge osnovne karakteristike, kao što su otpornost na mehanička naprezanja ili otpornost na toplinu.

Karakteristična svojstva teflona i proizvoda iz njega:

  1. Hidrofobnost, materijal nije navlažen vodom, mastima ili različitim organskim otapalima. Zahvaljujući tome, jela kuhana u teflonskim posudama zadržavaju najviše hranjivih tvari.
  2. Nema mogućnosti požara ili eksplozije.
  3. Ekološki siguran i netoksičan, teflon se široko koristi u raznim granama medicine i kuhanja.
  4. Ne provodi struju, ima vrlo visok električni otpor.
  5. Izdržljiv kada se pravilno koristi.
  6. Nepreciznost u odlasku, nakon kuhanja dovoljno je isprati vodom s malom količinom deterdženta.

Međutim, postoje značajni nedostaci, uključujući:

  • Pikantni pribor za jelo (vilice, noževi), koji se često koristi prilikom kuhanja, apsolutno nisu kompatibilni s njim: oštećuju gornji sloj, ostavljaju ogrebotine.
  • Kod dugotrajnog i stabilnog pregrijavanja posude postoji opasnost od cijepanja i deformacija. Proizvodi od nje nisu prikladni za prženje mesa i ribe.
  • Toksičnost materijala pri visokim temperaturama nije znanstveno dokazana, ali se teflon može na kraju nakupiti u tijelu i dovesti do raznih bolesti.

Keramički premaz - prednosti i nedostaci

Keramika je jedan od najpopularnijih materijala u proizvodnji kuhinjskog pribora s neprijanjajućim svojstvima uz teflon. Njegova uporaba počela je relativno nedavno, prije desetak godina, međutim, zbog svojih svojstava keramika je brzo postala prepoznatljiva kao izdržljiv i siguran materijal.

Među svojstvima ovog premaza su sljedeći pozitivni:

  1. Visoka otpornost na toplinu, zahvaljujući kojoj se keramičke posude koriste iu procesu kuhanja u pećnicama. Proizvodi iz njega izdržati visoke temperature - do 450 stupnjeva.
  2. Izvrsna svojstva bez lijepljenja.
  3. Apsolutno sigurna i ekološki prihvatljiva tvar, ne emitira nikakve opasne tvari za zdravlje, čak ni kod jake topline.

Kao i sljedeći negativ:

  • Mala snaga . Kuhinjska posuda od keramike brzo se istroši, ne uspije.
  • Neotpornost na kemijske učinke, osobito osjetljive na alkalije. Ne preporučuje se čišćenje perilice posuđa.
  • Visoka cijena kvalitetnih proizvoda s keramičkim premazom. Čak su i jeftini modeli vrlo skupi, a njihov životni vijek ne prelazi godinu dana.
  • Nagle promjene temperature mogu kuhinjsku keramiku učiniti neupotrebljivom.

Usporedna svojstva teflonske i keramičke prevlake

sličnosti:

  1. Izvrsna neprijanjajuća svojstva, kvalitetna hrana pripremljena na tim proizvodima.
  2. Otporna na visoke temperature.
  3. Ekološki prihvatljive tvari.

razlike:

  • Teflonski premaz jači je od keramike, ima mnogo dulji vijek trajanja. Usprkos tome, prvo se deformira brže zbog nepravilnog rukovanja, pregrijavanja i uporabe noževa i viljuški u procesu kuhanja.
  • Teflon je nepretenciozniji u njezi, otporan je na razna otapala i deterdžente, uključujući agresivne. Dok je keramika delikatna i krhka građa koja zahtijeva pažljivo rukovanje. Proizvodi potonjih mogu se prati samo ručno.
  • Keramika - skupi materijal, a lako ne uspije. To je njegova velika razlika u odnosu na proračun teflona.
  • Međutim, hrana kuhana na proizvodu s keramičkim premazom je sigurnija za ljude.

Dakle, svaka od ovih varijanti ima prednosti i nedostatke. Izbor se mora izvršiti na temelju njihovih sposobnosti i sklonosti.

Ako je najvažniji kriterij za vas kvaliteta posuđa i sigurnost kuhane hrane, zaustavite se na keramici - proizvodi od nje daju vam veću slobodu djelovanja, omogućujući vam posluživanje i prženog mesa i kolača za večeru. Teflonske posude nisu namijenjene prženju hrane kao što je meso ili riba na visokim temperaturama, niti se mogu koristiti za pečenje u pećnici.

U slučaju da se stoljećima bavite kuhinjskim priborom, uz nadu u dugoročnu suradnju, očigledan favorit je teflon, jači je i izdržljiviji od najskupljeg keramičkog proizvoda, ali samo ako se pažljivo rukuje i poštuje pravila rada.

Cijena također puno znači . Teflonski pribor za kuhanje je opcija za proračun s izvrsnim značajkama koje svaka kućanica može priuštiti.

Preporučeno

"Felodipin" ili "Amlodipin": koja je razlika i što je bolje
2019
Bepanten i Dexpanthenol - što je razlika i što je bolje
2019
Koja je razlika između riječi "Rusija" i "Ruska Federacija"
2019