Losos i losos - kako se te ribe razlikuju?

Poznata šala kaže da je "svaki losos losos, ali daleko od svakog lososa je losos!" Pokušajmo razumjeti ovo teško pitanje s najvećom savjesnošću i preciznošću.

"Tko je tko?" U našem ribljem jelovniku

Prije svega, hajde da otkrijemo što ihtiologija govori ovom prigodom: zapravo, sa stajališta stroge znanstvene klasifikacije, "losos" je zajednički naziv cijelog roda ribe, i to zvuči ovako: rod lososa ( Salmo ), obitelj lososa ( Salmonidae ), odvajanje - losos ( Salmoniformes ). I ovaj rod obuhvaća sljedeće industrijski minirane / uzgajane "slatkiše": lososov losos (atlantski / jezerski losos - Salmo salar), a zatim cijeli niz od tridesetak vrsta pod ujedinjenim nazivom "pastrva" (sve te ribe često se nazivaju "pravim lososom"),

Međutim, ako se "malo popne na rodoslovno stablo ribe", tada će "losos" dobiti i ružičasti losos ( Oncorhynchus gorbuscha ), i prijatelj ( Oncorhynchus keta ), kao i dug, dugačak popis mnogo manje poznat širokom potrošaču, ali ne manje milovanje ušiju njihovim imenom riba (omul, bijela riba, chinook, cojac, sockeye, taimen, lipljan, lenok - i dalje). I stoga, raspravljanje o tome "koji losos je najviše losos losos" može biti gotovo beskrajno.

Ružičasti losos

Zašto se tako različite ribe često nazivaju istim / na isti način u svakodnevnom životu?

Zagonetka je riješena vrlo jednostavno, ako pogledate kartu geografskih područja raspodjele svake od navedenih vrsta i istovremeno imajte na umu da su oni biološki međusobno povezani: prema tome, u udaljenim zemljama / regijama, oni se nazivaju "lososom". rođaka, koji živi na njihovom teritoriju (ili barem bliže granicama). Uostalom, tek sada možete za manje od devet sati letjeti iz Norveške (jednog od glavnih uzgajališta atlantskog lososa) negdje u Anadiru (Kamčatka, stanište lososa chinooka - pacifički ili “kraljevski” losos) i vratiti se s vama “ukusno” početkom dvadesetog stoljeća takva bi ekspedicija trebala trajati najmanje godinu dana.

Pacifički losos

Štoviše, zbunjenost se često donosi "iz najboljih namjera": na istoj Kamčatki možete uhvatiti ribu za njezinu malu ribu, poznatiju kao "Duga pastrva" i (iznenađenje-iznenađenje!) "Kamchatka Salmon", koja je sada uspješno aklimatizirana i uspješno uzgajana u mnogim zemljama. svijeta.

Duga pastrva

Neočekivani "plodovi napretka"

Da bismo konačno "uznemirili" čitatelja, obratimo pažnju na sljedeći nijansu, koja se obično jednostavno zanemaruje: nakon svega, u supermarketu ga čeka samo "losos", ali obično "umjetni uzgoj lososa", koji je cijeli život proveo u mrijestilištu, a zatim - u rasadniku negdje u blizini obale. I ovdje se ne radi toliko o tome da je jeo i gdje je "tovio masnoću" - ova riba tipično nije "čista genetska linija", već u određenoj mjeri hibrid koji je posebno uzgojen za uspješniji uzgoj u industrijskim uvjetima. i ubrzano dobivanje na težini.

nalazi

Sljedeće razočaravajuće zaključke mogu se izvesti iz dobivene mini-studije:

„Pravi“ losos treba smatrati genetskim atlantskim / jezerskim lososom (Salmo salar), iako isti naziv može izazvati „Kamčatki losos“, čak i formalno ne pripadajući rodu Salmo („pravi losos“);

Atlantski losos

Korištenje izraza "losos" za točnu identifikaciju je besmisleno odjednom iz više razloga:

  1. Prvo, to je generičko ime, pod kojim, uz "usku" interpretaciju, najmanje desetak od tri različite vrste pastrve pada - i sa "širokim" brojem vrsta koje se neselektivno pripisuju lososu, već može biti u stotinama.
  2. Drugo, za svakodnevnu (kućansku) upotrebu, naziv „losos“ obično koriste mještani u blisko povezanim ribama lososa koje geografski žive u blizini njihovih granica - što, s obzirom na naprednu industriju industrijskog uzgoja ribe i prijevoz gotovog proizvoda, doslovno diljem svijeta još više zbunjuje situaciju.
  3. Treće, prodavači / dobavljači ribe namjerno preoblikuju gotov proizvod pod imenom, što im u načelu pruža najveću dobit na određenom području: kao što je gore prikazano, ista riba je tehnički s pravom nazvana losos i atlantski / jezerski losos - i ako u prvom imenu odmah vidite nešto autohtono, "suvereno-trgovac", onda u lososu (osobito Atlantiku) možete čuti "divnu, prekomorsku ribu!"

A vic o lososu i lososu u isto vrijeme može se smatrati istinitim i ne vrlo: to je formalno i strogo znanstveno, ali s obzirom na postojanje Kamčatskog lososa, koji očito ne pripada rodu lososa, sve nije tako jasno ... Doista, tajanstvena zemlja Rusija!

Preporučeno

Koji alat je bolje odabrati Vitrum ili Abeceda
2019
Topla i hladna dimljena riba: što je drugačije i što odabrati
2019
"Oflomelide" ili "Levomekol": što je razlika i što odabrati
2019