Koja je razlika od kolača s kolačima: značajke i razlike

"Muffin" i "cupcake" često se koriste kao sinonimi - osoba koja ne razumije kuhanje će ih najvjerojatnije uzeti za nešto slično, vodeći se samo izgledom. I doista, na prvi pogled, oni su slični: i to, i to iz vida predstavlja samo mali kolačić.

No, zapravo, kolači i kolačići su vrlo različiti pojmovi, a jedan se razlikuje od drugih toliko da je njihove recepte gotovo nemoguće zbuniti.

Muffin: brz i lagan obrok

Muffins - malo i često slatko tijesto . Ima dugu povijest: postoji pretpostavka da se njihova prva sličnost pojavila u Velikoj Britaniji u XI. Stoljeću. No dokumentirana povijest muffina počinje 1880. godine, kada je u New Yorku otvoren prvi kafić, gdje su posluženi.

muffins

Iako muffins nije dobio mnogo komercijalne popularnosti: njihov glavni nedostatak, koji ih je isključio kao popularnu užinu, bio je da su brzo postali ustajali. Tako su muffini postali dodatak kafićima i slastičarnicama kao moguća pratnja uz šalicu kave ili čaja. No, u susret slatkiša koji je specijaliziran samo u njima je teško - to je lakše kuhati muffins kod kuće.

Muffin je tijesto koje izgleda prilično skromno, ali se razlikuje po velikoj raznolikosti okusa. Varijacije onoga što se dodaje muffinima u raznim receptima nema kraja: ovdje možete naći voće, bobice, orašaste plodove, suho voće i čokoladu ... Općenito, bez obzira na proizvod koji vam padne na pamet, najvjerojatnije već imate recept muffins.

Osim toga, kolači se razlikuju od kolača u kojima se mogu koristiti različite vrste brašna za pečenje: razlikuju se kolači kukuruza, zobi i pšenice.

Sastojci za tipičan kolač izgledaju ovako:

  • Brašno.
  • Biljno ulje.
  • Mlijeko ili jogurt.
  • Jaja.
  • Šećer.
  • Prašak za pečenje
  • Aditivi za okus.

Proporcije mogu varirati ovisno o specifičnom receptu, ali, u pravilu, većina muffina se proizvodi od tih proizvoda.

Kolačići su bili i ostaju popularna opcija za doručak u Americi i Velikoj Britaniji, jer se mogu brzo kuhati. Zapravo, proces kuhanja sastoji se od samo tri faze:

  • Pomiješajte suhe sastojke.
  • Miješajte mokre sastojke.
  • Kombinirajte suhe sastojke s mokrim i miješanjem.

Nakon toga, tijesto za muffine je spremno, a peče se dugo, tako da za pola sata možete kušati ovaj popularni kolač.

Kolačić: minijaturni i svečani

Za razliku od kolača, kolačić se ne može pohvaliti individualnim receptom za tijesto: zapravo, "kolačić" nije ime antene, već metoda pečenja. Samo “kolač” na engleskom se zove cupcake, a mali kolačići, kolači u čašama - “cupcake”, to jest, “cup” + “cupcake”.

cupcakes

Većinu vremena tijesto za kolače temelji se na klasičnom engleskom receptu za tijesto za kolače, koje se naziva “četiri četvrtine”, jer je zahtijevalo četvrtinu kilograma od četiri proizvoda:

  • Brašno.
  • Kremasta mas.lo.
  • Šećer.
  • Jaja.

Svi ostali aditivi i začini su po izboru dodani. No osnova recepta ostala je nepromijenjena: Isabella Bitton, autorica najpopularnije knjige o domaćinstvu vremena kraljice Viktorije, preporučila je ovu opciju svojim čitateljima.

Međutim, moderni trendovi prodiru ovdje i u zadnje vrijeme postoje odstupanja od ovog recepta: pripremaju kolače na biskvit, zamjenjuju pšenično brašno, primjerice zobenu kašu, dodaju zamjenu za šećer umjesto šećera, prilagođavajući recepte za dijabetičare

Međutim, to ne mijenja bit kolača: ostaje mali, za jedan zalogaj, s kolačićem, često ukrašenim i punjenim. Često se ovi kolači poslužuju na rođendanima kao zamjena za kolač: ne popušta ukusu, ali rizik od prljanja postaje sve manji.

Usput rečeno, jedna od najvažnijih osobina kolača je da je obično bogato ukrašena. Ako vidite male kolače prekrivene glazuru, ukrašene preljevom ili preljevom s kremom na fotografiji ili u pekari - možete biti sigurni da je ovo kolačić.

Zajedničko između kolača i kolača

Objedinjujuća svojstva kolačića i kolača mogu se smatrati, osim njihove male veličine i činjenice da je najčešće ovo slatko tijesto.

Osim toga, njihovo britansko-američko podrijetlo može se smatrati uobičajenim.

Iako slatki okus ne može se uzeti u pravilu: postoje snack muffins, i, iako mnogo manje, neutralni ili čak i ukusan cupcakes. Obično se koriste kao zamjena za kanapee, brioše i slično kao snack na one praznike gdje se očekuje kratki buffet prije nego što se očekuje glavni događaj.

Međutim, i kolač i kolač imaju još jednu neospornu prednost: oba su dobra .

Razlike u kolačima i kolačima

Muffin i cupcake imaju mnogo više razlika nego sličnosti: prvo, njihovi recepti presijecaju se s činjenicom da se i tamo i tamo koriste i brašno i jaja. Za ostalo, oni su radikalno različiti.

Kolačić je često mnogo manji od kolača - on je trebao biti "jedan zalogaj", dok je kolač najvjerojatnije poslužio kao dopuna doručku i mora biti srdačan.

Usput rečeno, kolačić se razlikuje od kolačića i po strukturi uključuje: u kolačićima je gusta, dok je u kolačima više labava i prozračna.

Osim toga, muffini i cupcakes imaju različita punjenja: za muffine, oni se dodaju izravno u tijesto i ometati ih, kao što su bobice ili komadići čokolade, dok se capcake obično dodaje nakon pečenja, a unutrašnjost kolača se reže žlicom ili nožem. Dakle, kolačić se vrlo rijetko puni nečim sličnim bobicama. Najtipičniji ispuni za njega su džemovi, konzerve i vrhnje.

Ukrasi za kolače nisu karakteristični i najčešće su ograničeni na glazuru, a tek povremeno. Što se tiče kolača, fantazija slastičara razotkriva se moćno i glavno: kape s vrhnjem, zaleđivanje, posipanje. Kolači, ukrašeni likovima iz crtića, izrađeni od mastiksa, odavno su postali popularni na dječjim rođendanskim zabavama.

Preporučeno

Ono što se razlikuje od alergija: usporedba i razlike
2019
Lijevano željezo ili akrilna kupka: značajke i što je bolje
2019
Tavegil i Suprastin - usporedba i što znači bolje
2019