Koja je razlika između tijesta za kvasac i tijesta bez kvasca?

Svatko zna i popularna je riječ tijesta. Ali rijetko mu itko može dati jasan opis. U osnovi, to su odgovori za što, što je. Ispitajmo detaljnije što se zapravo naziva testom.

Tijesto je mješavina u određenom omjeru mase. Koristi se za izradu raznih jela. Najčešće je to jelo koje se peče. No, početni sastav bilo kojeg tijesta je prije svega tekućina i brašno. I samo recept određuje daljnji sastav svih vaših omiljenih testova. A ako u tijestu od knedle bude sol, nekoliko jaja i voda. Tada će se za proizvodnju tijesta za kolačiće, pored navedenih elemenata, već trebati i druge komponente (začini, mliječni proizvodi).

Što je tijesto

Budući da je tijesto nesumnjivo najsvestraniji proizvod, njegova raznolikost jednostavno ne poznaje granice.

Ovo tijesto od kolača za izradu kolača i raznih pita. Puff, stvoriti buns, bagels, croissants, pizza, pita, mesne delicije, pečene u ovoj vrsti tijesta. Tu su i vrste tijesta za tijesto, beskvasni, kremasti, spužvasti i bezoparni. Toliko ih se može beskrajno nabrojiti. Ali sve ove vrste lako se mogu podijeliti u samo dvije skupine:

  1. Kvasac.
  2. Bez kvasca.

Što je tijesto od kvasca

Tijesto od kvasca nazvano je iz jednog jednostavnog razloga. Ovo tijesto uvijek sadrži u svom sastavu kvasac. To može biti svježi kvasac (prešan) i kvasac iz vrećice (suhi). No, sadržaj ove komponente u sastavu preduvjet. Ovisno o tome za što se radi ovo tijesto za kvasac, on ima drugačiji omjer u dijelu kvasca. A što je više tijesta u tijestu (to su šećer, mliječni proizvodi i drugi zaslađivači), kvasac se obično konzumira u ovom tijestu. Ali to je samo trošak svake vrste testa. Ukratko, ako tijesto sadrži kvasac - to je definitivno kvasac.

Tijesto kvasca

Prema metodama kuhanja, može biti i nekoliko vrsta:

  1. Oparnoe.
  2. Bezoparnym.

Suština kvasca je da se mijenja u volumenu, a ne samo tijekom kuhanja . Prilikom pečenja, proizvod iz kvasca mora rasti. I tako se ispostavlja struktura prozračnosti testa.

Malo o tijestu bez kvasca

Ako kvasac od kvasca nužno sadrži kvasac i ima samo dvije vrste, kvasac bez kvasca, s druge strane, nema kvasac u receptima. No, za razliku od kvasca, također ima mnogo sorti. To i lisnato i čorba i pijesak i mnoge druge vrste. Ima ih mnogo. I svi imaju drugačiji sastav. Svaka raznolikost i raskoš pečenja od tijesta treba odati počast ovoj vrsti tijesta. I svako tijesto koje nema komponentu kvasca u sebi ima ime, opće ime ne-kvasnog tijesta.

Tijesto bez kvasca

Glavne razlike između tijesta od kvasca i tijesta bez kvasca

Konkretnije, analizirajmo sve glavne razlike između tijesta kvasca i beskvasnog tijesta:

  1. Kvasko tijesto sadrži kvasac u svom sastavu, a tijesto bez kvasca nema komponentu kvasca.
  2. Kvasac tijesto ima samo nekoliko vrsta, i bez kvasca mnoge vrste.
  3. Tijekom kuhanja tijesto se povećava tijekom kuhanja.
  4. Tijesto kvasca povećava volumen i vrijeme pečenja.
  5. Vrijeme za pripremu kvasnog tijesta uvijek traje više od tijesta bez kvasca. To se događa kao rezultat jednog od glavnih pravila kvasca. Tijesto kvasca mora se dvaput uzdizati i povećati u volumenu i dvaput podići.

Postoje li sličnosti između kvasca i tijesta bez kvasca?

Zapravo ih ima. I pere posuđe koje se može kuhati uz korištenje te vrste tijesta i druge. Možete ispeći pite i beskvasno tijesto i kvasac. Također možete ispeći mesna jela koristeći tijesto od kvasca i tijesto bez kvasca.

Preporučeno

MDF film ili plastika - usporedba i što je bolje odabrati
2019
Surfinia i petunija - u čemu je razlika
2019
Ono što razlikuje prekidač napajanja od uobičajenog: značajke i razlike
2019