Koja je razlika između sushija i peciva

U Rusiji su suši i peciva učeni sredinom 1990-ih. U to je vrijeme japanska kuhinja smatrana egzotičnom i skupom. Profesija sushi kuhara bila je rijetka i vrlo popularna.

Zemlja sushi se smatra zemljama južne Azije. U Japanu su se pojavili prije stotinu godina, kao metoda žetve ribe. Ali upravo je jednostavnost i vrijednost proizvoda koji su osvojili ovu zemlju, a zatim i cijeli svijet.

Opća ideja sushi

Japan je otočna zemlja, pa su plodovi mora i alge češći u japanskoj prehrani. Ako je sve to u kombinaciji s rižom, dobit ćete suši, koji se smatraju niskokaloričnom hranom i vrlo su dobri za zdravlje.

U japanskoj kuhinji koristi se samo morska riba, pa jesti sirovo nije opasno. Danas sve veći broj Rusa radije ukrašava svoje stolove suši i pecivima. Postoje mnogi restorani u kojima su japanska jela popularna. I nema problema s proizvodima koji se koriste u pripremi peciva i sushija - možete ih kupiti u specijaliziranim prodajnim mjestima ili na tržištu.

Sushi, ili na istočnoj strani sushi, je tradicionalna japanska užina, čije su osnovne komponente riža i plodovi mora. Riža treba dobro prianjati i kuhati na poseban način (bolje je koristiti tradicionalni japanski štednjak za rižu). Redovita riža neće dati sushi željeni oblik i neće popraviti punjenje.

Kuhana riža impregnirana je posebnim Mitsukan dresingom koji se sastoji od japanskog riževa octa, soli i šećera. Da bi riža dobila poseban blagi okus, mitsukanu se doda kombi sušena morska trava. Sushi riža mora se ohladiti na tjelesnu temperaturu.

Rolls - vrsta sushi

Rolls je jedna od opcija za sushi i nazvani su po svom obliku. To su rolice uvijene u morske trave nori. Postoje neke razlike između takvih popularnih jela.

Za pripremu peciva potreban vam je poseban inventar - bambus tepih i nož. Suši se mogu kuhati ručno, bez upotrebe alata.

Sushi je napravljen od riže po principu modeliranja. Gruda riže težine 20 g tvori nešto poput jaja, a na vrhu se nalazi kriška ribe ili morskih plodova, premazana wasabijem. Sushi može biti s tunjevinom, škampima, brancinom, jeguljom, lososom, lososom.

Postoji još jedna vrsta sushi. Kuglica riže stavi se u široku traku nori i uvalja u šalicu. Kavijar se koristi kao punilo (klasično crveno ili tobiko) i ukrašeno tankim kriškom krastavca.

Sushi nori

Postoje specifični sushi koji su umotani u tanku traku nori morske trave i posuti sjeme sezama.

Za izradu klasičnih valjaka koristi se pola lista dizala, na koje se ravnomjerno polažu riža i punjenje. Preklapanje valjaka zahtijeva određenu vještinu. Gotova rolna rezana je oštro, navlažena vodom, nožem u 6 jednakih dijelova. Kuglice okruglog oblika veće su od pravokutnog oblika, a izrezane su na 8 komada. To je učinjeno radi lakšeg podnošenja i zbog činjenice da neparni brojevi nisu prihvaćeni u Japanu. Svi valjci su raspoređeni na takav način da se mogu lako uzeti s dvije ruke bez narušavanja njihove strukture.

Razlike između suši i peciva

Bitna razlika između sushija i peciva leži u proizvodima koji se koriste kao punjenje . Sastav zemlje obuhvaća samo rižu i plodove mora. Nadev za rolice može biti vrlo različit, osobito primjenjiv na uvjete ruske kuhinje i ruskog mentaliteta.

Neki se svici smatraju jelima tradicionalne japanske kuhinje, ali ih Japanci zapravo nisu jeli. Na primjer, oštre role, pomiješane s umakom od majoneze. Japancima je važno očuvati prirodni okus proizvoda, a rijetko se nadopunjuje nečim novim.

Capa Maki - Tradicionalna rolnica s krastavcem ili lososom. Kao punjenje se koristi tanka koža krastavca, a ne rezati na trake, ili ribe.

Capa Maki

Rolne koje se nude stanovništvu Rusije mogu sadržavati 5 - 6 sastojaka. Najpopularniji roll "Philadelphia" sadrži krem ​​sir, što je u Japanu potpuno neprihvatljivo.

Klasični Philadelphia roll sadrži punjenje krastavaca, avokada i Kamčatka rakova. Oni se presavijaju tako da je list nori unutar riže. Zatim uvaljajte u kavijarsku leteću ribu (tobiko). Neobična je po izgledu i ima specifičan okus.

Philadelphia roll

Za pripremu povrća koriste se rajčice, slatke paprike, avokado, krastavci, mrkva i lišće salate. Češće su "riža van".

Rolne mogu biti punjene voćem ili bobicama.

Sushi se razlikuje od role u konzistenciji i bogatstvu - lakši su i prozračniji. Riža koja se koristi u njima nije tako lijepljena i može se čak i "raspasti" kada se konzumira. Sushi je umočen u soja sos s ribom tako da umak ne pada na rižu.

Đumbir se služi suši kako bi se okusio naknadni okus prije jela sljedećeg zalogaja. Rolls se obično poslužuje s wasabi (japanski hren) i soja umak.

Sushi se poslužuje samo u hladnom i sirovom obliku, što im uštedi korisne vitamine i elemente u tragovima. Valjci se mogu toplinski obraditi i konzumirati vruće.

U pripremi suši i peciva nalaze se različiti dijelovi ribe. U rolama se uglavnom koriste riblji fileti, a tanki koštani dio može biti prikladan i za sushi. Sva riba se reže pod kutom od 45 stupnjeva.

Rolls sugeriraju manifestaciju veće fantazije od sushi. Ljubitelji orijentalne kuhinje mogu izabrati: posjetite sushi barove i restorane, naručite svoj dom ili ured ili se sami naučite.

Preporučeno

Tafen ili Nasonex: kako se razlikuju i što je bolje
2019
Koja je razlika između prekidača i prekidača?
2019
Amoksicilin ili Amoksiklav: kako se razlikuju i što je bolje
2019