Koja je razlika između filtriranog i nefiltriranog piva?

Ono što razlikuje filtrirano pivo od nefiltriranog

Tradicionalno pivo se proizvodi od ječmenog slada, hmelja i vode. Živo, organsko pivo koje su skuhale male pivovare - nefiltrirano i nepasterizirano. Piće naših predaka sada je očišćeno i pušteno u masovnu proizvodnju, negdje zbog pogoršanja kvalitetnih svojstava.

Što znači zdravo i ukusno nefiltrirano pivo

Nefiltrirano pivo razlikuje se od filtrirane punine i bogatstva okusa, guste pjene i slabe izmaglice, što nije znak neispravnosti, već ukazuje na kontinuirani proces fermentacije. Sve to čini pivo korisnim za zdravlje (u razumnim količinama), ako isključimo alkohol, pivo sadrži oko 2000 poznatih tvari. Ovdje možete dodati poseban okus i okus piva, zbog čega je pivski kvasac toliko popularan među poznavateljima i običnim potrošačima.

Nepoželjna svojstva nefiltriranog piva

  • Visoka točka zamućenja.
  • Kratka potrošnja je samo nekoliko dana od trenutka starenja u pivskim bačvama.
  • Promjena okusa nakon prekomjerne obrade.
  • Nefiltrirano pivo kvasca rijetko se nalazi na tržištu i uglavnom je prerogativ restorana.

Filtrirano pivo

Filtriranje se koristi za uklanjanje sedimenta, kako bi bilo kristalno čisto. Čišćenje radi na mehaničkom principu, u kojem se pivo fizički gura kroz filtre. U početku, transparentnost piva postignuta je intenzivnim proizvodnim procesom - koji dugo leži na temperaturi od oko 0 ° C, a zatim se stalno odvija prirodna sedimentacija kvasca i drugih čestica.

Do danas, pivovare (osobito one velike) nemaju vremena za starenje, preferirajući ubrzavanje proizvodnje putem filtera. Riječ je o relativno novoj tehnici - kristalno bistro pivo ušlo je u modu nakon oko 1842. godine, kada je puštena u promet poznata pivovara Pilsner. Redovita proizvodnja piva pokazala je izvrsna ulaganja i kapitalizaciju.

Filtracija produžuje vijek trajanja piva i povećava otpornost na loše uvjete skladištenja.

Euro pasterizirano pivo

Kako bi se produljio rok dopuštene razine potrošnje do nekoliko mjeseci, proces pasterizacije omogućuje - kratkoročno zagrijavanje piva na visoku temperaturu i naknadno hlađenje. Pasterizirano pivo može se poslužiti u nacionalnoj distribucijskoj mreži, a pogodno je i za izvoz. Opća pasterizacija omogućuje vam da se približite ukupnom standardiziranom okusu češkog piva, koje je sada dostupno potrošačima u svakoj trgovini ili u običnom restoranu. Prosječan potrošač, u pravilu, ne zna da je proces fermentacije zaustavljen pasterizacijom. Drugim riječima, pasterizirano pivo je mrtvo pivo.

Rezultati ispitivanja

  • Staropramen Nefiltriran - pasteriziran ne sadrži živi kvasac.
  • Specijalni lager Bernard - pasteriziran, filtriran i zatim pomiješan s nefiltriranim pivom / sadrži živi kvasac.
  • Hubertus 12 Nefiltrirano - nepasterizirano, sadrži živi kvasac.
  • Nefiltrirana pjena Gambrinus: Nepasterizirana, sadrži živi kvasac.
  • Rychnovská Princess : Pasterizirano, nefiltrirano, sadrži živi kvasac.

Filtrirano vs nefiltrirano. Glavne razlike

Filtrirano pivo odnosi se na bilo koju vrstu piva, piva ili fermentiranog sladnog pića u kojem je uklonjen sediment nastao tijekom postupka kuhanja. Drevne metode uključivale su korištenje tepiha, tkanine ili slame i često su u piće ostavljale određeni sedimentni element.

Moderna filtracija uvedena krajem 19. stoljeća, koristi mehanički proces koji može ukloniti sve naslage, uključujući kvasac. Ovo pivo je poznato kao "svijetlo" i zahtijeva uporabu ugljičnog dioksida prije punjenja. Gotovo sve komercijalne pivovare filtriraju svoja piva kako bi brzo poboljšale okus i razjasnile piće.

Nefiltrirano pivo proizvedeno na bazi organskih žitarica. Prisutni kvasac teksturi daje okus i aromu - pivo postaje suho i oštrije, nedostaje baršunasto (u pšeničnom pivu). Boja je mutna. Obično su to klasični pivski namazi koji su namjerno pakirani s umjereno malom količinom kvasca. Pale Ale, Bitter, Brown Ale, Porter, ESB ili bilo koja druga vrsta piva mogu biti u ovoj potkategoriji.

Filtriranje kvasca uklanja većinu vitamina B (pivski kvasac) i druge hranjive tvari poput kroma. To služi kao dokaz da je nefiltrirano pivo hranjivije. Filtrirano pivo može biti dobro ili loše. Nefiltrirano je uvijek dobro pivo.

Najbolje alkoholno piće

Samuel Smith - organski, s bogatim okusom Ale iz britanskih pivovara, kuhan s dodatkom organskog ječma, hmelja i kvasca. Istraživanja pokazuju da pijenje piva jednom ili dva puta dnevno smanjuje krvni tlak. A tamna piva (pivo) sadrže više razine antioksidanata nego lageri.

Kao i kod svih alkohola (npr. Crno vino), moguće su zdravstvene koristi povezane s umjerenim konzumiranjem piva.

Na raspolaganju vam je veliki izbor kvalitetnih piva. Isprobajte različite vrste piva i potražite lokalne proizvođače organskog piva na lokalnoj razini.

Neki pivovari vraćaju se u "bocu", stoljetnu tradiciju očuvanja piva. Boca za kondicioniranje određene vrste podvrgnuta je drugoj kratkoj fermentaciji. Dodani kvasac bori se s mikroorganizmima, daje okus i omogućuje vam da s godinama poboljšate pivo - poput zrelog vina u boci.

Preporučeno

Koja je razlika između tangica i bikinija - glavne razlike
2019
Lijevano željezo ili akrilna kupka: značajke i što je bolje
2019
Fiat Ducato i Ford Transit: usporedba automobila i što je bolje
2019