Kako se tjestenina razlikuje od špageta: opis i razlike

Špageti su davno omiljeno jelo naših sunarodnjaka. Kao i tjestenina ili, na primjer, vrlo moderna tjestenina danas. Međutim, razlika između omiljenih špageta i tjestenine je značajna, iako mnogi misle da je to ista stvar. Ideje o tjestenini među našim sunarodnjacima vrlo su nejasne. S jedne strane, čini se da je to jelo slično špagetima, as druge - vrlo „prekomorsko“ ime, koje se služi isključivo u dobrim ustanovama. Što se zove tjestenina i kakva je razlika od uobičajenih špageta?

Što je tjestenina

Tjestenina se naziva apsolutno sve tjestenine na stranim jezicima. Naravno, taj pojam skriva omiljeno jelo Talijana. S vremenom je u Europu iz Kine donijela brašna iz Europe, poznati pomorac, venecijanski Marco Polo . Međutim, tradicionalno se smatra da je Italija rodno mjesto tjestenine: vjerojatno zato što je jelo ovdje postalo nacionalno. Postoje tri vrste tjestenine: svježe, suhe i pune. Svaka ima svoju jedinstvenu tehnologiju kuhanja. Također je vrijedno dodati da na talijanskom jeziku „tjestenina“ znači „tijesto“.

Talijanska tjestenina

Kako se tjestenina razlikuje od tjestenine i špageta

Tjestenina, ili špageti dobiveni od njih, je cjevasta tjestenina koja proizvodi pšenično tijesto, suši se i miješa u vodi. Proizvodi se razlikuju po obliku i veličini, tako da možete pronaći rezance, rogove, tjesteninu, špagete itd. Ako je tjestenina duga, ali šuplja iznutra, to još nisu špageti - to je samo duga tjestenina.

Špageti u šupljini ne mogu biti. Prema tehnologiji kuhanja to je holistička cijev za tjesteninu . U talijanskoj terminologiji maccheroni je kratki cjevasti proizvod. Riječ je došla iz sicilijanskog dijalekta i doslovno prevedena kao "obrađeno tijesto". U našem slučaju ovaj pojam znači sve proizvode od tjestenine u cjelini. Na području Ruskog carstva u XVIII. Stoljeću otvorena je prva tvornica makarona.

špageti

Dakle, u Europi se tjestenina naziva proizvodima od tijesta, koji se dobivaju miješanjem brašna i vode. Vrste takvih proizvoda velika raznolikost. Ova vrsta uključuje i tjesteninu. Međutim, u Italiji je tjestenina isključivo proizvod koji se proizvodi i durum pšenica, koja sadrži minimalnu količinu škroba i bogatu glutenom. Takvi proizvodi se vrlo lako apsorbiraju u tijelu. Ne oporavljaju se od njih. Sastav takvih proizvoda uključuje ugljikohidrate, proteine, minerale, vlakna, kao i vitamine skupina A, B i E.

U srcu domaćih špageta, u pravilu, nalazi se staklasto meko brašno, koje se odlikuje jeftinom: brašno od durum pšenice je relativno skupo. Istina, nedavno su domaći proizvođači počeli kombinirati običnu pšenicu i durum pšenicu.

Kvaliteta proizvoda također postaje sve veća. Međutim, na tržištu tjestenine još uvijek postoji mnogo proizvoda proizvedenih po tradicionalnoj domaćoj metodi, ali ne donosi nikakvu korist za tijelo, štoviše, čak doprinosi povećanju težine. Hranjiva svojstva takvih proizvoda mogu se usporediti s običnim kruhom. Zapravo, to je glavna razlika između tjestenine i špageta ili tjestenine.

Treba imati na umu da svaki od proizvoda o kojemu je riječ ima i vlastitu nijansu - talijanska tjestenina ga može imati. Osim tradicionalne vode i brašna, u sastojke se dodaju i drugi sastojci. Na primjer, paprika koja daje tjesteninu crvenkastom bojom. Špinat će dati zelenkastu boju i tinta sipa bit će obojena u crno. Klasične tjestenine od durum pšenice imaju žućkasto-zlatnu boju, ali nijansa špageta ili tjestenine može biti gotovo bijela, pa čak i sivkasta. To jest, kuhati od ovog proizvoda klasične ukusne talijanske tjestenine neće raditi čak i sa puno želje. Domaća tehnologija proizvodnje špageta i tjestenine podrazumijeva da se drže zajedno, a također imaju i bogati osebujni okus. Zato se špageti i makaroni, kuhani po klasičnoj domaćoj metodi, smatraju samo prilogom za jelo od mesa.

Usporedite špagete (tjesteninu) i tjesteninu

Usporedite značajke špageta (tjestenine) i tjestenine kako slijedi:

  1. Tjestenina u Europi odnosi se na sve vrste tjestenine. Mi smo sve tjestenine podijeljene na tjesteninu i špagete.
  2. Tjestenina se proizvodi samo od durum pšenice, špageti su napravljeni od bilo kojeg, posebno mekog staklastog brašna.
  3. Tjestenina se vrlo lako apsorbira u tijelu, ima mnogo elemenata u tragovima i vitamina. Špageti, ako su napravljeni od običnog brašna, potiču dobivanje na težini.
  4. Boja paste je žućkasto-zlatna, špageti mogu imati različitu nijansu.
  5. Tjestenina je pogodna kao prilog, a kao zasebna jela, špageti (tjestenina) - je prilog, a najviše za meso.

Preporučeno

"Ersefuril" i "Enterofuril": koja je razlika i koja je bolja?
2019
Drastop ili Hondrogard - koji je lijek bolji?
2019
Rosuvastatin ili atorvastatin - koje je bolje odabrati?
2019