Kako se pasterizirano mlijeko razlikuje od steriliziranog mlijeka?

Teško je zamisliti bogati stol za objedovanje bez mliječnih proizvoda, jer je mlijeko iznimno koristan proizvod za tijelo, što našem tijelu omogućuje da bude zasićeno mnogim korisnim elementima koji se, osim toga, obično dobro apsorbiraju u želucu.

Međutim, sve nije tako jednostavno s mlijekom: svježe mlijeko, iako ima puno korisnih svojstava i elemenata, sadrži i niz patogenih bakterija. Za njihovo uništavanje i produljenje roka trajanja upotrijebljene su posebne tehnologije. Ova tehnologija za toplinsku obradu. Koja je njihova suština? Pokazalo se da se to radi na isti način:

  1. Očuvanje vrijednosti proizvoda.
  2. Smanjuje rizik od trovanja.
  3. Povećajte rok trajanja.
  4. Neutralizacija mikroba.

Obično ne samo pasterizirano mlijeko, već i sterilizirano mlijeko odlazi u trgovačke centre, trgovine i druge maloprodajne objekte. U ovom članku valja pažljivo razumjeti: koje su glavne razlike između ove dvije vrste mlijeka?

Sterilizacija mlijeka

Za početak, razmotrite termin sterilizacija mlijeka. Sterilizacija mlijeka je u biti proces ključanja . Vrijeme kuhanja mlijeka je samo 30 minuta. Čini se da je to prilično malo, međutim, u tom razdoblju mnogi mikrobi su uništeni, pa se može reći da taj proces ima veliku korist u poboljšanju kvalitete prirodnog proizvoda.

Nakon sterilizacije, mlijeko se može skladištiti oko godinu dana! Ali ova metoda ima jedan manje značajan nedostatak: bakterije također umiru s štetnim bakterijama, donoseći veliku korist ljudskom tijelu, tako da je takozvana prehrambena vrijednost ovog proizvoda znatno niža od prirodnog mlijeka. Pa, fer cijena za produljeni rok trajanja.

Jedinica za sterilizaciju

Pasterizacija mlijeka

Što je s pasterizacijom mlijeka? Koja je razlika između pasterizacije mlijeka i procesa sterilizacije? Može se reći da se laikska tehnologija sterilizacije i pasterizacije čini približno istom, ali nije. Sam proces pasterizacije opet je proces zagrijavanja mlijeka (samo do oko 65 stupnjeva Celzija) pola sata. No, proces pasterizacije se ne završava. Ostaje još nešto: potrebno je ohladiti dobiveni proizvod u posebnom pakiranju (sterilno). Ali to nije jedina tehnologija pasterizacije mliječnih proizvoda, ali u ovom članku ograničit ćemo se samo na najosnovnije probleme razlike između pasteriziranog mlijeka i steriliziranog mlijeka.

Pasterizacija mlijeka

Stoga ćemo pokušati prikazati sve najznačajnije razlike između steriliziranog mlijeka i pasteriziranog mlijeka u vidu vizualnog popisa razlika:

Razlike u steriliziranom pasteriziranom mlijeku

  1. Postupak kuhanja. Razlike između postupka pasterizacije i sterilizacije opisane su gore.
  2. U steriliziranom mlijeku nema bakterija: štetnih i korisnih. U pasteriziranom mlijeku ostaju korisne bakterije.
  3. Sterilizirano mlijeko može se čuvati jako dugo. Često, rok trajanja mlijeka je impresivnih 365 dana. Mlijeko nakon pasterizacije čuva se samo 2 tjedna (ako se nalazi u zatvorenom pakiranju). Postoji takozvani proces ultrapasterizacije. U tom slučaju rok trajanja može biti oko 2 mjeseca.
  4. Hranjiva vrijednost pasteriziranog mlijeka manja je od one sterilizirane.

Male bilješke

  • Ako sterilizirano mlijeko ostavite 2-3 dana na toplom mjestu, vjerojatno ćete jednostavno trunuti. Pokvareno mlijeko se ne preporučuje za uporabu. Ni u kojem slučaju ne smijemo zaboraviti na ovu opasnu osobinu mliječnih proizvoda, jer u protivnom može doći do negativnih posljedica za organizam.
  • Ako ostavite pasterizirano mlijeko (nekuhan) nekoliko dana, može se pretvoriti u kiselo i pretvoriti u jogurt.
  • Pasterizirano mlijeko se često ne prodaje u čvrstom pakiranju, već u mekanom.
  • Konzervans se dodaje steriliziranom mlijeku radi povećanja trajnosti.

Što još mogu dodati? Ne zaboravite na okus mlijeka, jer čak i najkorisniji proizvod može biti potpuno beskoristan ako ga odbijete zbog njegovog okusa. Bon appetit!

Preporučeno

Film ili pokrovni materijal - što je bolje za biljke
2019
Koja je razlika između zone navijača i plesnog podija?
2019
Što je bolje za nosiljku novorođenčeta ili auto sjedalo?
2019