Kako se kafić razlikuje od restorana: značajke i razlike

Svaka osoba shvaća da već na temelju imena postoji velika razlika između kafića i restorana. Ali što je to? Najvjerojatnije će biti teško odgovoriti na ovo pitanje nedvosmisleno za običnog čovjeka na ulici. Po definiciji, kafić je mali restoran s nižom cjenovnom politikom, manje široka i sofisticirana ponuda usluga i jela u ponudi. Ali to nije jedina razlika. Detaljnije možete razumjeti uz pomoć izloženih zahtjeva za ove institucije.

Zašto idemo na ta ili druga mjesta

U kafiću odlaze na lagani odmor, opuštenu atmosferu, pogodnu za zabavu, komunikaciju, mogućnost sjedenja na internetu i opuštanje. Cjelokupna atmosfera kavane je stvorena upravo kako bi mjesto bilo za kratke sastanke uz mogućnost jela ili ispijanja kave, za održavanje poslovnog ručka tijekom radnih dana.

kafić

Odlazeći u restoran, gosti se nalaze i postavljaju za dugi odmor. Stoga je odgovornost restorana stvoriti udobnost i okruženje, lakoću privatnosti. Restorani ove razine nude široku paletu pripremljenih jela, a velike dvorane pružaju mogućnost za prijem i velike događaje. Malo intimna, opuštajuća atmosfera ugodna za poslovne sastanke i pregovore. Većina vrhunskih restorana ima pravila oblačenja, što pak regulira kontingent koji može ući u ovu ustanovu, stoga se smatra mjestom elitnog odmora.

restoran

Kako nas pozdravljaju?

Račun posjetitelja može uključivati ​​naknadu za uslugu u kafiću kao iu restoranu. Međutim, u restoranu će taj iznos biti znatno veći od kvalitete usluge.

Pa što plaćamo?

U kafiću:

  1. Dozvoljene su dvije vrste usluga: samoposluživanje ili usluga konobara. Ako kavana ima samoposlužni postupak, posjetitelj ima pravo pokupiti sva jela koja mu se sviđaju, platiti ih na blagajni i uzeti slobodan prostor u kafiću.
  2. Dužnosti konobara mogu uključivati: održavanje čistoće za stolovima, zamjenu pepeljare, čišćenje prljavog posuđa
  3. Konobar se može izuzeti od takvih funkcija kao što su posluživanje jelovnika i izračunavanje posjetitelja. U tom slučaju, posjetitelji mogu uzeti jelovnik na šanku i uzeti narudžbu tamo, kao i platiti račun.
  4. Konobar može pomoći u odabiru jela i brojati kupce

U modernom kafiću

U restoranu:

  1. Pretpostavlja se da postoji obavezan konobar koji ne samo da prima zahtjeve iz jelovnika i donosi hranu, već ima i niz strogih pravila i zahtjeva za izgledom i kvalitetom usluge.
  2. Rad konobara može početi od samog praga kada upozna klijenta, pratnju do slobodnog stola, daje jelovnik, prihvaća narudžbu, poslužuje sva jela, izlijeva pića, a također kontrolira njihovu stalnu dostupnost.
  3. Dužnost konobara restorana je i posluživanje jela i pića u skladu s opće prihvaćenim etiketom, rješavanje bilo kakvih pitanja koja se mogu pojaviti, davanje savjeta o sastavu jela, porijeklu sastojaka i slično.
  4. Konobar izračunava posjetitelja, dobiva plaću.

U restoranu

Čak iu pitanjima ukrasa i udobnosti i udobnosti, postoji velika razlika između ove dvije vrste objekata. Što posjetitelji imaju pravo zahtijevati i što se ne može očekivati ​​u oba slučaja?

I hrana je drugačija

Cijene jela u kafiću određuju se na temelju marže u rasponu od 200 do 300% . Za restoran, ove brojke su postavljene u rasponu od 300 do 600% . Međutim, ekskluzivna jela koja se poslužuju u restoranu mogu imati veći postotak dodatne naplate.

Razlozi za tako veliku razliku u marži:

  • Za kafiće postoji pravilo za posluživanje jednog jelovnika, koji uključuje sva jela i pića koja se nude u ovom objektu. Kuhana jela u kuhinji obično su jednostavna i jednostavna za pripremu, ne zahtijevaju dugo čekanje ili ekskluzivne sastojke. Možda kombinacija jela različitih kuhinja.
  • Restoran, pak, pruža prilično širok izbor jela, vrhunsku kuhinju i visoku razinu kvalifikacija kuhara. Većina jela ima sofisticiranu tehnologiju kuhanja ili originalne i skupe sastojke. Restoran se pridržava jedne kuhinje: francuske, talijanske, ruske i drugih.

Različita i poslužujuća jela. Ako je u kafiću prioritet kvaliteta jela nad njegovim izgledom, onda je restoran odgovoran ne samo za kvalitetu poslužene hrane, već i za originalnost, profinjenost okusa i dizajn poslužene hrane.

Soba za bankete

Zahtjevi za interijer i posluživanje u kafiću

U kafiću ne možete vidjeti stolnjake na stolu, platnene salvete se mogu zamijeniti papirnatim. To je dopušteno za ovu vrstu objekata. Postavljanje stolova kao i začini mogu biti odsutni i bit će osigurani u minimalnom skupu tijekom posluživanja. Ne smije se osigurati posebna soba za pušače.

Dizajnerska odluka interijera, u pravilu, nije ograničena, može kombinirati različite stilove, ovisno o kuhinji koja se nudi ili biti izrađena na temelju bilo kakvih dizajnerskih ideja i fantazija. Vlasnici kafića imaju pravo izabrati namještaj za ustanovu prema vlastitom nahođenju i prema proračunu. To mogu biti udobne kožne sofe i jednostavni plastični namještaj. Glazbena pratnja određuje se prema vlastitom nahođenju.

Zahtjevi za unutrašnjost i posluživanje u restoranu

Za restoran, jedan od preduvjeta za dobivanje ovog statusa je prisutnost na stolovima (minimalno u jutarnjim i popodnevnim satima, puni u večernjim satima), kvalitetni stolnjaci, tkanine, svježe cvijeće i biljke u unutrašnjosti i na stolovima.

Bez obzira na stil u kojem je interijer dizajniran, bilo da je riječ o mirnom klasiku, nacionalnim motivima ili trendovima suvremenog dizajna, sve mora biti besprijekorno i ujedinjeno. Budući da je restoran skupa elitna ustanova, posebni zahtjevi uključuju praćenje stila u unutrašnjosti. Ova prepiska nije samo namještaj i premazi za opće teme, ali i male detalje, uključujući i boju i teksturu salvete na stolu.

Restoran mora imati živu glazbu. To ukazuje na visok status restorana, kao i dostupnost kvalitetnog i udobnog namještaja, sustava kontrole klime i odvojenih prostorija za pušače i nepušače.

Definitivno reći da je kafić ili restoran bolje je gotovo nemoguće. Naravno, restoran ima brojne prednosti u odnosu na kafić, ali ne i svaka situacija uključuje posjet i bit će ugodno u ovom trenutku.

Preporučeno

Koji su automobili bolji njemački ili japanski?
2019
Koji je alergijski lijek bolji od kloropiramina ili suprastina?
2019
Prestarium ili Lozap: usporedba i što je bolje
2019