Kako guryev kaša razlikuju od običnih kaša

Prva spominjanja Guryeve kaše pripadaju početku 19. stoljeća. Ime mu je povezano s imenom grofa Dmitrija Gurjeva, ministra financija i člana Državnog vijeća ruskog carstva.

Prema jednoj verziji, kaša Zakhar Kuzmin, koji je služio s umirovljenim Major George Yurisovsky, izumio kaša, gdje je grof Dmitrij Guryev jednom posjetili. Neobično jelo imalo je toliko toga da kuša gosta da je u budućnosti cijela obitelj Kuzmina kupio grof, a Zakhar je na grofovsko imanje postavljen za stalnog kuhara.

Spominjanje ovog jela u povijesti povezano je s imenom cara Aleksandra činjenicom da ga je cara Aleksandra 111 jako volio. Godine 1888. u blizini Harkova, kada je vlak s carskom obitelji bio uništen, kaša je poslužena kao slatko jelo za desert. U tom trenutku, kada je konobar na zahtjev cara poslužio kašu, dodao joj kremu, začula se tutnjava, vlak se trznuo i sišao s tračnica.

Osim toga, Guryev kaša se spominje u djelima V. Gilyarovskog, kada opisuje moskovske konobe, a poznati ruski knezovi i grofovi namjerno su došli u Moskvu kušati čuvenu gurjevsku kašu.

Recept Guryev kaša

Ovo jelo se priprema po različitim receptima koji se razlikuju jedni od drugih, ali njegova glavna tajna je u kremastoj pjeni, jer se krema ili mlijeko stavlja u pećnicu i čim se pjena na površini pocrveni, ona se uklanja. Važno je da ne propustite pravi trenutak, jer tamne, spaljene pjene nisu prikladne - daju različit okus. Sve ovisi o vještini kuhara. Što je u kaši dobra, ružičasta kremasta pjena, pa je bolje

Nakon toga ulijemo krupicu u vruću kremu i kuhamo kašu do spremnosti. Dalje, morate staviti u nuts i suho voće, miješati. U pripremljenim jelima stavite kašu sloj po sloj, naizmjenično s pjenama, pospite šećer preko kaše, stavite u zagrijanu pećnicu, nakon što se šećer karamelizira, uzmite kašu, pretvorite je na prekrasnu tanjurić i ukrasite je slatkim bobicama ili voćem, po vašem ukusu.,

Popis komponenti koje čine Guryev kašu:

  • Krema - 2 čaše.
  • Griz - malo manje stakla.
  • Sirova jaja - 2 kom.
  • Pola šalice šećera (100 g).
  • Maslac - 2 žlice.
  • Pola vrećice vanilije.
  • Ljušteno od badema - 50 g
  • Suho voće ili konzervirano voće po želji.

Možda je ovo jelo više poput deserta, poslastice, samo slatkog ukusa. Redovita kašica od grizova je jednostavnija za pripremu i sadrži manje sastojaka. Njegov je okus povezan s djetinjstvom. Za neke je ovo omiljeno jelo, dok za druge naprotiv.

Sastojci za jednostavnu griz su:

  • 3 žlice žitarica.
  • 500 ml mlijeka.
  • 3 žlice šećera.
  • 20-30 ml vode.
  • Maslac - 20 g.

S obzirom na proces kuhanja običnih griz, to je za prividnu jednostavnost također zahtijeva određeni napor, ako želite dobiti ukusno, ukusno jelo.

Način kuhanja običnih kaša

Možda je najvažnije uskladiti se s receptom, jer konačni rezultat ovisi o tome. Još jedna suptilnost - dodajte malo vode u mlijeko, što će spriječiti da kaša izgori. Posuda za kuhanje treba biti s debelim dnom.

Dakle, ulijte hladno mlijeko u posudu s dodatkom vode. Zatim zaspite žitarice. U tom dijelu se sliježe na dno, a preostala zrna ostaju na površini. 10 minuta ostavite griz na oticanje. To je potrebno da se tijekom procesa kuhanja ne formira kvržica.

Nakon toga, pomiješajte sadržaj, jer će se griz navući na dno posude. Kuhajte kašu na laganoj vatri, dodajući šećer i sol na okus. Bolje je, naravno, da se ne odmaknemo od tanjura i povremeno promiješamo kašu, da tako kažemo, da bismo kontrolirali proces. Sve dok kaša ne prokuha, nije potrebno stalno miješati žlicom. Čim proključa, promiješajte ga stalno kako ne bi izgorjeli. Potrebno je 3 minute kuhanja kaše. Pa, a zatim uključite fantaziju i dodajte sve što vam se sviđa. Netko će dodati maslac, a netko će preferirati džem ili med. U svakom slučaju, krupna kaša, skuhana na ovaj način, bit će ukusna i bez grudica,

Ali natrag na Guryev kašu. Za razliku od uobičajenog, bliže je desertu i može nalikovati torti ili čak kolaču, unatoč činjenici da uopće ne sadrži brašno. Samo dodavanjem raznih voća, orašastih plodova, bobičastog voća, džemova ili kandiranog voća kaši postaje slatka, bogatija i hranjivija. Stoga, ako se bojite za svoju figuru, onda možda ne biste trebali često uključiti ovo jelo u svoju dnevnu prehranu. Ipak, ponekad je moguće razmaziti se, ne razmišljajući o dodatnim kilogramima.

Želio bih vam ponuditi drugu mogućnost. Za razliku od klasičnog, to je jednostavnije i sigurno će pronaći svoje obožavatelje.

Prvo prokuhajte uobičajenu kašicu od krupice u mlijeku, dodajte sol i šećer. Zatim - maslac i sirova jaja. Pomiješajte sastojke, nauljite posudu s maslacem, pospite šećerom i pošaljite u pećnicu. Kada se kora pojavi na površini, posuda može biti spremna. Bilo koje voće, orašasti plodovi ili bobice mogu se koristiti za ukrašavanje i okus. A možete dodati džem ili med ako vam se više sviđa.

Kako guryev kaša razlikuju od običnih kaša

Guryev kaša sadrži više sastojaka.

  1. Guryev kaša zahtijeva određenu vještinu i vještine kuhara.
  2. Dodavanjem kreme Guryev kaša je mnogo hranjivija.
  3. Guryev kaša se smatra ukusnijom i zdravijom.

Stoga, nakon vaganja svih prednosti i mana, odlučite sami što vam najbolje odgovara. Redovita kaša vjerojatno će se smatrati jednostavnijom i manje vremena za kuhanje.

Guriev kaša, naprotiv, zahtijeva određene vještine i kulinarske vještine. Stoga, ako imate vremena i raspoloženja da pokažete kreativnost, pripremite ovo ukusno jelo, nećete požaliti.

Preporučeno

Ono što razlikuje ormar od ugrađenog ormara
2019
Što znači bolje "Actovegin" ili "Vinpocetine"
2019
Priča i priča: što je drugačije i što je zajedničko
2019