Izolirajte i proteine ​​sirutke: koja je razlika i što je bolje

Protein sirutke jedan je od najčešćih proizvoda sportske prehrane. Toliko je popularan zbog svoje lako probavljive, izvrsne kompozicije i niske cijene. Protein sirutke sadrži veliku količinu proteina od 40 do 80% ukupnog masenog udjela sastava, dobre masti, ugljikohidrate, vitamine. Protein sirutke sadrži značajan broj aminokiselina, BCAA, potiče proizvodnju glutationa, ova tvar regulira funkcioniranje ljudskog imunološkog sustava, a glutation je antioksidans.

Studije proteina sirutke otkrile su da, zahvaljujući svojim imunološkim svojstvima, povećava otpornost tjelesnih stanica na bolesti poput raka, AIDS-a, poboljšava funkciju jetre i doprinosi smanjenju rizika od hepatitisa. Normalizira krvni tlak, povećava razinu serotonina u mozgu, poboljšava dobrobit.

Proces proizvodnje proteina sirutke izgleda ovako: pod utjecajem mlijeka tlak prolazi kroz posebne filtre, tako se dobiva protein sirutke. Serum se suši i dobiva koncentrat proteina.

U koje svrhe se može koristiti protein sirutke?

  1. Za dobivanje na težini, koje koriste bodybuilderi, powerlifteri i drugi sportaši, profesionalci i amateri.
  2. Za gubitak težine. Zbog svog bogatog sastava mogu zamijeniti jedan od obroka, večer ili užinu.
  3. Za olakšanje mišića. Koristi se u razdoblju tzv. "Sušenja" posebne prehrane, nakon ciklusa masovnog dobivanja.
  4. Kako bi se prilagodila prehrana. Protein se također može koristiti kao dodatni volumen proteina.

Vrste proteina sirutke

Konvencionalno se proteini sirutke mogu podijeliti na: koncentrat sirutke, izolat i hidrolizat. Koja je razlika između ovih vrsta?

Koncentrat sadrži veliku količinu proteina, proteina od 70 do 90% . U isto vrijeme praktički ne sadrži masti, ugljikohidrate i druge spojeve. Koncentrat ima nizak stupanj pročišćavanja, u usporedbi s izolatom, ali ima kvalitativni sastav esencijalnih aminokiselina. Koncentrati sadrže takozvane faktore rasta, IGF-1, TGF-2. Kako brzo rastu mišići, nakon uzimanja koncentrata, nema pouzdanih znanstvenih podataka, to ovisi o mnogim čimbenicima: radnoj težini sportaša, intenzitetu i trajanju vježbanja, periodima oporavka itd. No, znanstveno je dokazano da konzumiranje koncentrata proteina sirutke također jača imunološki sustav. Koncentrat sirutke je također razumna cijena.

Nedostatak koncentrata je u tome što sadrži veliku količinu laktoze . Stoga, ljudi s nedostatkom laktoze, netolerancijom glukoze, ova vrsta proteina neće raditi.

Izolat je visoko koncentrirani protein, visoko pročišćen, sadrži 90-98% proteina i gotovo da ne sadrži masti, ugljikohidrate ili laktozu. Izolat se dobiva iz koncentrata sirutke, obradom na niskim temperaturama, u mediju s niskom kiselošću. Podložno svim čimbenicima dobiti biološki aktivan izolat s visokim sadržajem proteina. Takvih procesa u proizvodnji koncentrata sirutke nema. Izolat je skuplji protein od proteina sirutke.

Sirutka hidrolizat je protein sirutke koji se djelomično probavlja s enzimima. Najlakše se apsorbira u tijelu, jer se kompleksni lanac proteina dijeli na jednostavnije peptide i aminokiseline. Također, hidrolizati dodatno obogaćuju s aminokiselinama, BCAA. Proces cijepanja i obogaćivanja sastava povećava cijenu hidrolizata. To je najskuplji od svih vrsta proteina sirutke.

Izbor između izolata i proteina sirutke

Izbor između ove dvije vrste proteina ovisi o ciljevima koje provodite u fitnessu, proračunu i medicinskim kontraindikacijama.

Ako se ne pridržavate stroge dijete, želite ojačati imunološki sustav, lako podnositi laktozu, ili imati ograničen proračun, dobiti proteine ​​sirutke. On će vam pomoći da postignete svoje ciljeve u fitnessu i poboljšate zdravlje.

Izolat je prikladniji za profesionalne sportaše ili amatere koji su na strogoj dijeti. Osobe s netolerancijom na laktozu. Izolat se apsorbira mnogo brže od proteina sirutke. Brza probavljivost ove vrste proteina povećava osjetljivost mišića na inzulin. Ali izolat sadrži takvu količinu esencijalnih aminokiselina kao u proteinima sirutke, a cijena izolata je mnogo veća.

U svakom slučaju, koristeći bilo koji od gore navedenih proizvoda, poboljšat ćete kvalitetu svog tijela i brže postići svoje ciljeve.

Preporučeno

Ono što razlikuje prekidač napajanja od uobičajenog: značajke i razlike
2019
Koji je lijek bolji od Actovegina ili pentoksifilina i kako se razlikuju
2019
Što je bolje HOA ili društvo za upravljanje: razlike i značajke
2019